
La cocina de siempre
en un espacio actual

La cocina de siempre
en un espacio actual

La cocina de siempre
en un espacio actual
Nativo presenta el concepto «Tradicional Deli» con una mirada puesta en la gastronomía de herencia, sin rebuscadas etiquetas y mimo por el producto.
Un entono muy cuidado, con una atmósfera cercana y amable. Todo sin excesos pero sin defectos, teniendo el equilibrio como testigo.















Clásicos
CANELÓN NATIVO
3,50 €relleno de longaniza de Graus, cebolla de Fuentes y salsa de boletusGAMBAS «GADGET» (2 uds.)
3,75 €míticas gambas gabardina con cremosa bechamelCROQUETAS DE CALLOS (2 uds.)
4,95 €guisados al estilo tradicional. Pregunta por otros saboresENSALADILLA RUSA SIN GUISANTES
5,75 €con tan solo patata, huevo, atún y mayonesa caseraLAS PAPAS DE NATIVO
6,25 €Papas bravas al corte tradicional con nuestra salsa especial y algo más
Para compartir
ALCACHOFAS FRITAS
9,75 €Alcachofas gajo fritas con parmentier de patata y daditos de jamónTIMBAL DE VENTRESCA *
11,50 €del Cantábrico con pimientos rojo y yemas de espárragosSALMÓN MARINADO **
11,75 €Láminas de salmón fresco marinado en casa al estilo tradicional con tostasCHIPIRONES EN SU TINTA*
11,95 €a la plancha, wok de verduras y alioli negroHUEVOS ROTOS CON FOIE **
12,75 €huevos rotos con nuestras patatas fritas caseras y virutas de foieTORTILLA BACALAO, LEGADO DEL NORTE
12,75 €tamaño XXL, con puerros y muy poco hecha, que lo sepas
Te gusta la brasa (y lo sabes)
AGUACATE A LA BRASA
9,75 €Aguacate braseado con tomate natural, arenque ahumado y aliño de olivasCEBOLLITAS TIERNAS
10,25 €abierta y asadas a la brasa con salsa romescuMORCILLA A LA BRASA
10,50 €con tomate natural al ajillo (producción limitada)LONGANIZA EN BUENA COMPAÑÍA
11,25 €longaniza a la brasa con fondue de queso y su pan para mojarCARACOLES “A LA LLAUNA”
11,50 €caracoles a la brasa muy bien engañados con ali oli artesanoARROZ ARAGONÉS
12,50 €horneado en brasa con costilla y longaniza de Graus (alioli opcional)
Del mar el pescado…
TACO DE ATÚN **
12,50 €a la plancha, cebolla confitada y curry rojoPULPO BRASEADO **
14,50 €con puré de patata y pimentón de la VeraRODABALLO A LA BRASA
16,50 €rodaballo a la brasa, que nosotros lo hacemos así, con verduritas naturales
…. y de la tierra la carne
HAMBURGUESA PIRINEOS
12,50 €con patatas fritas. Hamburguesa de chuleta, tomate natural, mousse de pato de Aínsa y queso fundido del Valle de AránSECRETO BRASEADO
12,75 €marinado a la brasa con aliño de soja y patatasCACHOPÍN
14,50 €de ternera empanada con jamón de Teruel y queso manchegoNUESTRO CACHOPO (2 pax)
24,50 €con jamón y quesos curados viejosPICAÑA **
14,50 €a la brasa con dados de patataCHULETÓN TANDEM
47,50 €con 45 días de maduración, acompañado de patatas fritas
Te lo mereces
MINI GIN Y MINI MOJITO
3,95 €aromatizadosBROWNIE DE CHOCOLATE
4,95 €con nueces y helado de macadamiaTORRIJA DE LECHE
5,25 €con helado de leche merengadaTARTA DE QUESO NATIVO «DEL COPÓN»
5,25 €TARTA RED VELVET O CARROT CAKE
5,50 €con helado de vainilla
* Apto para celiacos ** Apto para celiacos con restricciones
I.V.A. incluido
Vinos blancos
PROTOS VERDEJO
14,75 €D.O. Rueda (Verdejo)ENATE CHARDONNAY 234
15,75 €D.O. Somontano (Chardonnay)MOSCATO CRESTISSIMO DE AGUJA
15,75 €D.O Empordá (Moscatel de Alejandía)ANAYÓN CHARDONNAY
16,50 €D.O Cariñena (Chardonnay)SOMMOS GEWÜRZTRAMINER
17,50 €D.O. Somontano (Gewürsztraminer)
Vinos rosados
ALQUEZAR
12,75 €D.O Somontano (Tempranillo y Cabernet)SOMMOS ROSÉ
13,95 €D.O Somontano (Syrah, Garnacha)
Vinos tintos
IDRIAS ROBLE
12,75 €D.O.Somontano (Merlot y Cabernet Sauvignon (ecológico))TÁNDEM VIÑAS VIEJAS
13,50 €D.O.Cariñena (Garnacha de viñas viejas)VIÑA REAL crianza
14,75 €D.O. Rioja (Tempranillo, Mazuela, Graciano y Garnacha)GENERACIÓN 76
15,50 €Bajo Aragón (100% Tempranillo)AZPILICUETA
15,75 €D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)SOMMOS VARIETALES
16,95 €D.O. Somontano (Tempranillo, Syrah y Merlot)ENATE CRIANZA
17,50 €D.O. Somontano (Tempranillo y Cabernet)ANAYÓN SELECCIÓN
17,50 €D.O.Cariñena (Tempranillo, Cabernet y Syrah)PRADO REY ORIGEN
18,25 €D.O. Ribera del Duero (Tempranillo, Cabernet y Merlot)ALQUEZ
18,95 €D.O. Calatayud (100% Garnacha Viñas Viejas)ATTECA
21,50 €D.O. Calatayud (Garnacha)GRUÑÓN
22,50 €D.O. Campo de Borja (50%Syrah 50% Garnacha)TRES PICOS
23,50 €D.O. Campo de Borja (Garnacha)MARQUÉS DE MURRIETA (RESERVA)
28,50 €D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha)PAGO DE CARROVEJAS
38,50 €D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino, Cabernet y Merlot)
* Apto para celiacos ** Apto para celiacos con restricciones
I.V.A. incluido
Nuestro Menú Ejecutivo, una propuesta variada, rica y muy casera, para comer entre semana en la zona de Aragonia de Zaragoza.
Del 16 al 20 de mayo.
Primeros
- Ensalada Nativo con pollo escabechado, cebolla, zanahoria y laurel ☘🌽
- Salmorejo típico cordobés con trocitos de jamón curado D.O. Teruel y aceite de oliva virgen
- Canelones Nativo con salsa de boletus
- Crema fría de calabacín con fideos de salmón marinado 🌽
- Alubias blancas guisadas a la marinera con setas y pulpo 🌽
- Berenjenas braseadas con salsa romesco ☘
- Huevos rotos con virutas de mousse de pato
Segundos
- Arroz cremoso con gambón y chipirones
- Taco de atún a la plancha con cebolla confitada al curry rojo ☘
- Lomo de bacalao gratinado con muselina de ajo y salsa de pimientos rojos asados 🌽
- Dados de vaca guisada con vino tinto y verduritas a la cordobesa
- Cachopín asturiano con jamón y queso manchego
- Risotto cremoso de cocido madrileño con garbanzos parmesano en láminas
- Secreto ibérico adobado a la brasa con aliño de soja
- Entrecot de vaca a la brasa con escamas de sal y pataticas
Postres
- Sorbete de mojito🌽
- Torrijas con helado de leche merengada
- Tarta de queso Nativo
- Tartas artesanas Carrot Cake o Red Velvet con helado (Sup. 2 €)
Pan, agua y vino Corona de Aragón D.O Cariñena
Bodega Opcional
- Enate Charddonay 234 (Sup. 6 €/botella)
- Sommos Varietales D.O Somontano Sup. 8 €/botella)
- Pradorey D.O Ribera del Duero (Sup. 8 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Manga del Brujo D.O Calatayud (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Precio: 18,50 € ( IVA incluido )
*Este menú se servirá de Lunes a Viernes a mediodía, excepto festivos
☘ Bajo en calorías
🌽Apto para celiacos con restricciones
Disponible exclusivamente sábados y domingos a mediodía, con tres centros de mesa para compartir, un segundo individual, y un postre.
Elige tres raciones a compartir
- Salmón marinado al estilo tradicional con tostas
- Ventresca con pimientos rojos braseados y yemas de espárragos
- Alcachofa en gajo frita con parmentier de patata y daditos de jamón
- Berenjenas braseadas con salsa romesco
- Arroz cremoso con gambon y chipirones
- Canelón relleno de longaniza de Graus y salsa de boletus (individual)
Un segundo individual
- Atún a la plancha, cebolla confitada y curry rojo
- Pulpo braseado, puré de patata y pimentón de la Vera
- Secreto marinado a la brasa con aliño de soja y patatas fritas
- Entrecot de vaca a la brasa con escamas de sal y pataticas
- Cachopín con patatas fritas
Y un postre
- Sorbete de mojito
- Brownie de chocolate
- Torrija de leche hecha delicia con helado de leche merengada
- Nuestra tarta de queso del copón
- Tarta Red Velvet o Carrot Cake con helado de vainilla (Sup. 2 €)
Pan, agua y vino Laus Roble D.O. Somontano
Bodega opcional
- Enate Charddonay 234 (Sup. 7 €/botella)
- Tándem Viñas Viejas (Sup. 7 €/botella)
- Sommos Varietales D.O Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Pradorey D.O Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Precio: 27,50 € IVA incluido.
Nuestra propuesta para grupos. Un menú pensado especialmente para comidas o cenas de empresa, encuentros de amigos o reuniones familiares.
APERITIVO
- Croquetas de la bisabuela
CENTROS DE MESA
- Tartar de atún con cremoso de guacamole
- Nuestras clásicas berenjenas en su punto de brasa
Arroz cremoso con sepia sin su tinta y verduritas (con alioli opcional)
SEGUNDOS A ELEGIR
- Taco de atún a la plancha, cebolla confitada y curry rojo
- Cachopín (Doble filete de ternera empanada con jamón de Teruel y queso viejo manchego)
- Picaña (cortes traseros de la cadera de la vaca) a la brasa con patatas
POSTRE (a elegir)
- Tarta de queso del copón
- Sorbete de mojito
Pan, agua y bodega Laus Tinto Roble D.O. Somontano
Precio: 29,95 € IVA incluido.
Este menú se servirá de lunes a domingo, en mesas completas con reserva previa.
Bodega opcional:
- Enate Charddonay 234 (Sup. 7 €/botella)
- Tándem Viñas Viejas (Sup. 7 €/botella)
- Sommos Varietales D.O Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Pradorey D.O Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Nuestra propuesta con platos individuales pensada para comidas y cenas de empresas o celebraciones familiares más formales.
PARA EMPEZAR
- Virutas de foie con gelatina de tomate y confitura de violetas
- Arroz cremoso con sepia sin su tinta y verduritas (con alioli opcional)
PARA CONTINUAR
- Rodaballo a la brasa, que nosotros lo hacemos así, con verduritas naturales
PARA TERMINAR
- Solomillo de ternera, chutney de ciruelas y salsa de Oporto
POSTRE
- Tarta de queso del copón
Pan, agua, café y vino
Bodega
- Tándem Viñas Viejas
Precio: 39,95 € IVA incluido.
Bodega opcional
- Enate Charddonay 234 (Sup. 7 €/botella)
- Sommos Varietales D.O Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Pradorey D.O Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Menú válido para mesas completas con reserva anticipada.

Horarios:
Lunes a viernes de 11.00 a 00:00 h.
Sábados 11:30 a 00.00 h.
Domingo de 11:30 a 17:00h.

Ubicación:
Av. Juan Carlos I, 41,
50.009, Zaragoza
Tel.: 876 64 34 39
- Horarios:
Horarios:
Lunes a viernes de 11.00 a 00:00 h.
Sábados 11:30 a 00.00 h.
Domingo de 11:30 a 17:00h.
Av. Juan Carlos I, 41,
50.009, Zaragoza
Tel.: 876 64 34 39
- Horarios:
Horarios:
Lunes a viernes de 11.00 a 00:00 h.
Sábados 11:30 a 00.00 h.
Domingo de 11:30 a 17:00h.
- Ubicación:
Av. Juan Carlos I, 41,
50.009, Zaragoza
Tel.: 876 64 34 39