
La cocina de siempre
en un espacio actual

La cocina de siempre
en un espacio actual

La cocina de siempre
en un espacio actual
Nativo presenta el concepto «Tradicional Deli» con una mirada puesta en la gastronomía de herencia, sin rebuscadas etiquetas y mimo por el producto.
Un entono muy cuidado, con una atmósfera cercana y amable. Todo sin excesos pero sin defectos, teniendo el equilibrio como testigo.















Clásicos
CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN (2 uds.)
4,00 €CROQUETAS DE CALLOS (2 uds.)
5,50 €guisados al estilo tradicionalLAS PAPAS DE NATIVO
6,25 €al corte tradicional con nuestra salsa especial y algo másENSALADILLA RUSA , LA NUESTRA
6,50 €con oreja crujiente y huevo frito de corralMINI BRIOCHE DE RABO DE TORO (2 uds.)
7,50 €con mayonesa trufadaANCHOA DEL CANTÁBRICO (4 uds.)
8,50 €en tostaditas con mantequilla ahumada
Para compartir
CANELÓN TÁNDEM
9,50 €relleno de carrilleras de ibérico, foie y trufaALCACHOFITAS MARINERAS
11,50 €en salsa verde con langostinosENSALADA CÉSAR
11,50 €templada, con pollo a la brasa, espinacas, cherrys, pan tostado y lascas de parmesanoPUNTILLITAS FRITAS
11,50 €de calamar con pimientos de PadrónCARPACCIO DE ATÚN
11,75 €Finas láminas de atún fresco al estilo tradicionalTIMBAL DE VENTRESCA
12,50 €del Cantábrico con pimientos rojos y yemas de espárragosTORTILLA DE BACALAO, COMO EN DONOSTI
12,75 €tamaño XXL, con puerros y muy poco hecha, que lo sepasHUEVOS ROTOS CON FOIE
13,25 €con nuestras patatas fritas caseras y virutas de foieRISOTTO BATURRO
13,50 €Arroz cremoso de longaniza y setas de temporadaALUCINA CECINA
13,75 €Cecina de León con lascas de parmesano y A.O.V.E.
Te gusta la brasa (y lo sabes)
BERENJENAS BRASEADAS
10,25 €con salsa romescoLONGANIZA EN BUENA COMPAÑÍA
11,25 €a la brasa con fondue de queso y su pan para mojarCARACOLES “A LA LLAUNA”
11,50€SARDINAS A LA BRASA
13,25 €con sal Maldon
Directo del mar
CHIPIRONES SIN SU TINTA
13,50 €a la plancha, wok de verduras y alioli negroLUBINA A LA BRASA
15,50€con verduras asadasKOKOTXAS DE MERLUZA
16,25 €con su pilpil tradicionalPULPO BRASEADO
16,95 €con puré de patata y pimentón de la Vera
Amantes de la carne
POLLO NATIVO
13,50 €de granja feliz braseado y laminadoALBÓNDIGAS DE TXULETA
14,50 €en salsa de TxakoliSECRETO IBÉRICO BRASEADO
14,50 €adobado, con aliño de sojaCARRILLERAS BRASEADAS
14,75 €de ibérico muy tiernas y jugosas con patatas fritasENTRECOT LAMINADO
16,50 €a la brasa con patatas fritasCACHOPO
16,95 €relleno de jamón de Teruel y crema de queso gorgonzola con patatas fritas caserasCACHOPO NATIVO XXL (2 pax.)
29,50 €CHULETÓN NATIVO
47,95 €con 45 días de maduración, acompañado de patatas fritas
Te lo mereces
MINI SORBETE DE MOJITO
4,75 €PIÑA A LA BRASA
5,50 €con helado de queso de cabra y culís de arándanosBROWNIE BRUTAL
5,75 €TARTA DE QUESO ‘DE LA HOSTIA’
5,95 €TORRIJA BRIOCHE
6,25 €TARTA RED VELVET O CARROT CAKE
6,25 €con helado de vainilla
Acompañamientos
CESTA DE PAN
1,95 €PIMIENTOS BRASEADOS
4,95 €
I.V.A. incluido
Vinos blancos
PROTOS VERDEJO
15,50 €D.O. Rueda (Verdejo)ENATE CHARDONNAY 234
15,75 €D.O. Somontano (Chardonnay)MOSCATO CRESTISSIMO DE AGUJA
15,95 €D.O. Empordá (Moscatel de Alejandría)ANAYÓN CHARDONNAY
16,95 €D.O. Cariñena (Chardonnay)VIÑAS DEL VERO GEWÜRZTRAMINER
17,95 €D.O. Somontano (Gewürsztraminer)EL PERRO VERDE
19,75 €D.O. Rueda (Verdejo)
Vinos rosados
VIÑAS DEL VERO ROSADO
12,50 €D.O. Somontano (Selección de varietales)ALQUEZAR (Rosado de Aguja)
12,95 €D.O Somontano (Tempranillo y Cabernet)
Vinos tintos
IDRIAS ROBLE
12,75 €D.O.Somontano (Merlot y Cabernet Sauvignon (ecológico))TÁNDEM VIÑAS VIEJAS
13,50 €D.O.Cariñena (Garnacha de viñas viejas)900 VIÑAS
15,75 €D.O. Calatayud (Garnacha de Viñas Viejas)AZPILICUETA
16,50 €D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)PROTOS ROBLE
16,95 €D.O. Ribera del Duero (Tinta del país 100%)ANAYÓN SELECCIÓN
17,95 €D.O. Calatayud (Tempranillo, Cabernet y Syrah)ENATE CRIANZA
18,50 €D.O. Somontano (Tempranillo y Cabernet)LA MANGA DEL BRUJO
21,50 €D.O. Rioja (Mazuela, Syrah, Tempranillo y Garnacha)CARE FINCA MARIMÚ
21,50 €D.O. Cariñena (Cariñena)TRES PICOS
23,50 €D.O. Campo de Borja (Garnacha)CEPA 21
28,50 €D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)MUGA CRIANZA
29,50 €D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha, Marzuelo y Graciano)VERATÓN
31,75 €D.O. Campo de Borja (Garnacha)PAGO DE CARRAOVEJAS
39,50 €D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino, Cabernet y Merlot)
* Apto para celiacos ** Apto para celiacos con restricciones
I.V.A. incluido
Nuestro Menú Ejecutivo, una propuesta variada, rica y muy casera, para comer entre semana en la zona de Aragonia de Zaragoza.
Disponible 4, 5 y 7 de diciembre.
Primeros
- Ensalada de rulo de cabra tostado con vinagreta de miel, picatostes y bacon ahumado/adaptable🌽
- Salmorejo típico cordobés con trocitos de jamón curado y aceite de oliva virgen
- Canelones Nativo con salsa de boletus
- Crema de puerros con taquitos de jamón curado de bodega y aceite de oliva virgen 🌽
- Potaje de garbanzos guisados en salsa verde con bacalao🌽
- Berenjenas braseadas con salsa romesco ☘
- Huevos rotos con virutas de mousse de pato
Segundos
- Arroz cremoso con gambón y chipirones 🌽
- Taco de atún a la plancha con cebolla confitada al curry rojo ☘🌽
- Dorada al vapor con pataticas panadera y salsa al estilo de Orio con daditos de tomate🌽
- Medallones de solomillo de cerdo con salsa de foie y virutas 🌽
- Cachopín asturiano con jamón y queso manchego
- Risotto cremoso de cocido madrileño con garbanzos y parmesano en láminas🌽
- Secreto adobado a la brasa con aliño de soja
- Entrecot de vaca a la brasa con escamas de sal y pataticas
Postres
- Sorbete de mojito🌽
- Torrijas con helado de leche merengada
- Tarta de queso Nativo
- Tartas artesanas Carrot Cake o Red Velvet con helado (Sup. 2 €)
Pan, agua y vino
Bodega
- Corona de Aragón D.O Cariñena
Precio: 18,50 € ( IVA Incl. )
*Menú exclusivo de lunes a viernes a mediodía en mesas completas de máximo 15 personas, excepto festivos y vísperas de festivos.
☘ Bajo en calorías
🌽Apto para celiacos con restricciones
Bodega Opcional
- Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano (Sup. 6 €/botella)
- Sommos Varietales D.O. Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Protos Roble D.O. Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Manga del Brujo D.O. Calatayud (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O. Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O. Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Disponible en horarios de cenas, sábados y domingos a mediodía, con tres centros de mesa para compartir, un segundo individual, y un postre.
Elige tres raciones a compartir
- Mini brioche de rabo de toro
- Ensaladilla rusa… la nuestra
- Ventresca con pimientos rojos braseados y yemas de espárragos
- Carpaccio de atún con aliño de soja y jengibre
- Canelón de carrilleras, foie y trufa con salsa de boletus
- Risotto baturro de longaniza y setas de temporada
Un segundo individual
- Lubina a la brasa con verduras asadas
- Pollo de granja feliz, braseado y laminado
- Secreto marinado, a la brasa con aliño de soja y patatas fritas
- Cachopín con patatas fritas
- Pulpo braseado, puré de patata y pimentón de la Vera (Supl. 2€)
- Entrecot de vaca a la brasa con escamas de sal y pataticas (Supl. 2€)
Y un postre
- Sorbete de mojito
- Buñuelos de crema con chocolate caliente
- Nuestra tarta de queso del copón
- Brownie de chocolate
- Tarta Red Velvet o Carrot Cake con helado de vainilla (Sup. 2€)
Pan, agua y vino
Bodega
- Laus D.O. Somontano (Tinto Crianza, Blanco Chardonnay o Rosado Garnacha)
Precio: 29,95 € IVA incluido.
Menú exclusivo para mesas completas, para mínimo de 2 personas.
Bodega opcional
- Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano (Sup. 7 €/botella)
- Tándem Viñas Viejas D.O. Cariñena (Sup. 7 €/botella)
- Sommos Varietales D.O. Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Protos Roble D.O. Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O. Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O. Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
PARA EMPEZAR
- Timbal de ventresca del Cantábrico con pimientos rojo y yemas de espárragos
PARA CONTINUAR
- Huevos rotos con foie: con nuestras patatas fritas caseras y virutas de foie
PARA TERMINAR
- Chuletón con 45 días de maduración acompañado de patatas fritas
POSTRE
- Tarta de queso
Pan, agua, café y vino
Bodega
- Azpilicueta D.O. Rioja o Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano
Precio: 44,95€/pax IVA incluido.
Bodega opcional
- Tándem Viñas Viejas D.O. Cariñena (Sup. 7€/botella)
- Sommos Varietales D.O. Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Protos Roble D.O. Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O. Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O. Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Menú mínimo 2 personas.
Nuestra propuesta con platos individuales pensada para comidas y cenas de empresas o celebraciones familiares más formales.
PARA EMPEZAR
- Virutas de foie con gelatina de tomate y confitura de violetas
- Arroz cremoso con sepia sin su tinta y verduritas (con alioli opcional)
PARA CONTINUAR
- Rodaballo a la brasa, que nosotros lo hacemos así, con verduritas naturales
PARA TERMINAR
- Solomillo de ternera, chutney de ciruelas y salsa de Oporto
POSTRE
- Tarta de queso del copón
Pan, agua, café y vino
Bodega
- Azpilicueta D.O. Rioja o Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano
Precio: 44,95€ (IVA Incl.)
Menú válido para mesas completas con reserva anticipada.
Nuestra propuesta para celebrar el día de Navidad 2023
ENTRANTES
- Brandada de bacalao con verduras asadas
- Arroz meloso de pintada y setas silvestres con laminas de parmesano
PARA CONTINUAR
- Lomito de merluza con salsa de sidra y langostino
PARA TERMINAR
- Lingote de ternasco en su jugo y salsa trufada con pataticas panadera
DULCE
- Helado casero con pasas al armagnac con chocolate
- Torrija templada con crema de arroz con leche y helado
- Sorbete de mojito
Pan, agua , vino y café
Bodega
Laus D.O. Somontano
Precio: 39,95€ (IVA Incl.)
Propuesta exclusiva para el día de Navidad 2023. Para mesas completas con reserva anticipada.
Bodega opcional:
- Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano (Sup. 7 €/botella)
- Tándem Viñas Viejas D.O. Cariñena (Sup. 7€/botella)
- Sommos Varietales D.O. Somontano (Sup. 8 €/botella)
- Protos Roble D.O. Ribera del Duero (Sup. 9 €/botella)
- Azpilicueta D.O. Rioja (Sup. 9 €/botella)
- Anayón Selección D.O. Cariñena (Sup. 9 €/botella)
- Tres Picos D.O. Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)
Nuestra propuesta para celebrar el día de Nochevieja 2023
ENTRANTES
- Canicas de pulpo fritas con puré de tinta y salsa de pimientos asados
- Ensalada templada de queso frito y tomate con anchoas
- Hojaldre de ciervo con garnacha y frutos del bosque
PARA CONTINUAR
- Lomo de rodaballo con salsa de cava y algas
PARA TERMINAR
- Solomillo de ternera a la brasa con verduritas asadas y virutas de foie sueltas al azar
DULCE
- Pastel de castañas con chocolate y helado de leche merengada
Pan, agua , vino, café y copa de cava
Bodega
Azpilicueta D.O. Rioja o Enate Chardonnay 234 D.O. Somontano
Incluye uvas y bolsita de cotillón.
Precio: 64,95€ (IVA Incl.)
Propuesta exclusiva para el día de Nochevieja. Para mesas completas con reserva anticipada.
Bodega opcional:
- Tándem Viñas Viejas DO Cariñena (Sup. 7€/botella)
- Sommos Varietales D.O Somontano (Sup. 8€/botella)
- Protos Roble D.O. Ribera del Duero (Sup. 9€/botella)
- Anayón Selección D.O Cariñena (Sup. 9€/botella)
- Tres Picos D.O. Campo de Borja (Sup. 15 €/botella)

Horarios:
Lunes a jueves de 12:00 a 00:00h.
Viernes y sábado de 12:00 a 01:00h.
Domingo de 12:00 a 17:30h.

Ubicación:
Av. Juan Carlos I, 41,
50.009, Zaragoza
Tel.: 876 64 34 39
- Horarios:
Horarios:
Lunes a viernes de 11.30 a 00:00 h.
Sábados 11:30 a 01:00 h.
Domingo de 11:30 a 17:30h.
Av. Juan Carlos I, 41,
50.009, Zaragoza
Tel.: 876 64 34 39
- Horarios:
Horarios:
Lunes a jueves de 12:00 a 00:00h.
Viernes y sábado de 12:00 a 01:00h.
Domingo de 12:00 a 17:30h.
- Ubicación:
Av. Juan Carlos I, 41,
50.009, Zaragoza
Tel.: 876 64 34 39